Philippe DEBARD - INSEE Lorraine
Yannick HOLTZER - Comité départemental du tourisme des Vosges
Site à consulter : www.tourismevosges.fr
Un environnement montagneux et forestier, propice à la randonnée, est à la base du tourisme dans les Vosges. La volonté et le savoir-faire des Vosgiens ont su valoriser ces atouts naturels et en développer d’autres, notamment dans la pratique des sports d’hiver et dans les nombreuses manifestations populaires qui animent le département tout au long de l’année et attirent une clientèle du Grand-Est de la France, mais aussi des pays européens proches.
La présence de nombreuses résidences secondaires dans la partie est, le thermalisme dans la Plaine et la Vôge en sont les autres facettes. Mais, tant en été qu’en hiver, le tourisme dans les Vosges reste très dépendant des conditions climatiques, comme en témoignent les mauvaises saisons hivernales 2006/2007 et dans une moindre mesure 2007/2008, qui expliquent en partie la baisse continue du nombre de nuitées en hôtel depuis trois ans. Et si le thermalisme a su développer de nouveaux concepts qui intègrent l’eau et la remise en forme, il souffre de l’érosion de la cure médicale «traditionnelle».
Avec près de 12 000 emplois, le tourisme est devenu un secteur clé de l’économie du département. À l’heure où l’emploi industriel recule, il peut même devenir son atout majeur. Concilier développement économique et développement durable sera une condition pour perdurer et relever ce défi.
Créatrice d'une infinie variété de paysages, l'originale géographie du département a façonné sa personnalité touristique.
À l'est, la montagne règne en maître au cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges. Le massif long de 180 km, offre aujourd'hui des formes arrondies causées par les glaciations du quaternaire, tout un horizon bleuté figurant la célèbre ligne bleue chère au cœur de Jules Ferry. La nature y est attachante : les paysages du vert le plus tendre au plus sombre, y sont richement vallonnés, parsemés de lacs, gorgés de forêts de sapins. Un paradis pour skieurs l'hiver, et pour randonneurs l'été, qu'ils s'aventurent ou non jusqu'aux chaumes arides où gambade le chamois.
À l'ouest, la plaine étale ses vastes espaces empreints d'histoire et de souvenirs. Le patrimoine culturel raconte dix siècles de mémoire locale. Ainsi, sur les traces des Romains et de Jeanne d'Arc, se dévoilent châteaux, calvaires, églises, monastères et autres prodiges de la tradition du meuble et de l'ébénisterie d'art.
Sur l’ensemble du département, plus de 4 000 kilomètres de sentiers balisés attendent le promeneur, tout comme les 282 000 hectares de forêt, qui occupent 48% de l’espace, et font des Vosges, le département le plus forestier de France après les Landes et le Var.
Enfin, sur la ligne de partage des eaux, une terre de paysages plus finement ondulés établis sur un plateau gréseux où le sapin fait place au chêne et au hêtre, le département se prête au tourisme fluvial sur le canal des Vosges, qui sur 70 km le traverse paisiblement du nord au sud, faisant la liaison entre le canal de la Marne au Rhin et la Saône. Trois ports de plaisance jalonnent l’itinéraire vosgien (Charmes, Épinal et Fontenoy-le-Château) qui compte également neuf haltes et équipements d’accueil (Nomexy, Thaon-les-Vosges, Chaumousey, Girancourt, Uzemain, Forges d’Uzemain, Harsault, Thunimont et Hautmougey).
Le Parc naturel régional des Ballons des Vosges, créé en juin 1989, est à cheval sur quatre départements : le Haut-Rhin, la Haute-Saône, les Vosges et le Territoire de Belfort.
Il englobe le sud du massif vosgien, depuis la vallée de Sainte-Marie-aux-Mines jusqu'aux portes de Belfort et de Luxeuil-les-Bains. Il comprend des espaces diversifiés comme les Hautes-Vosges, la partie la plus élevée du massif, et leurs versants boisés, les vallées vosgiennes, haut-rhinoises et comtoises, le plateau des Mille étangs, le pays sous-vosgien et le piémont viticole alsacien. Ses 2 906 km² en font l'un des plus vastes de France. Il compte 203 communes, dont 47 vosgiennes, pour une population totale de 254 000 habitants.
2 906 km² répartis sur 4 départements
Source: Wikipedia
Les Vosges disposent dans leur partie est d’un massif montagneux propice à la pratique des sports d’hiver dans treize stations réparties sur les communes de La Bresse, Gérardmer, Ventron, Bussang, Saint-Maurice-sur-Moselle, Le Valtin et Xonrupt-Longemer, ainsi qu’au Haut du Tôt et à Rochesson. Équipées de 93 remontées mécaniques, dont 10 télésièges, qui desservent plus de 120 pistes de ski de descente, elles développent également plus de 300 kilomètres de pistes balisées et damées pour la pratique du ski de fond, tout en conservant un caractère familial.
Toutefois, dans une période de réchauffement climatique, elles pâtissent d’être situées à une altitude relativement faible (entre 650 et 1 363 mètres), et bien que dotées de 350 canons à neige, la pratique des sports d’hiver y reste entièrement dépendante des conditions météorologiques, comme l’a montré la mauvaise saison hivernale 2006/2007, et dans une moindre mesure la saison 2007/2008.
Pour la saison 2007/2008, les résultats ont été très contrastés. Les gestionnaires de remontées mécaniques ont davantage réussi à tirer leur épingle du jeu, même si les résultats ne sont pas à la hauteur des attentes des professionnels et s’ils sont inférieurs aux saisons précédentes (hors 2006/2007). Ainsi, 692 107 journées skieurs ont été commercialisées, soit +139% par rapport à la saison précédente, mais -14% par rapport à la moyenne des trois saisons antérieures. On note aussi une moyenne de 60 jours d’ouverture par station. Globalement, ce sont les petites stations qui ont subi plus lourdement les conséquences d’un enneigement capricieux.
Le chiffre d’affaires de la saison hivernale 2007/2008 a certes connu une augmentation de 79% (par rapport à l’hiver précédent) pour atteindre 14,5 millions d’euros mais il reste encore très en deçà des très bons résultats enregistrés en 2005/2006 (22,6 millions d’euros). Le nombre d’emplois équivalent temps plein a été de 285 pour la saison 2007/2008.
Au pied des Monts Faucilles à quelque 500 mètres d'altitude, un territoire s'impose comme haut lieu du thermalisme et du bien-être, avec pas moins de quatre stations en activité : Bains-les-Bains, Contrexéville, Vittel et Plombières-les-Bains.
Le tourisme de santé et thermalisme dans les Vosges représente un chiffre d’affaires cumulé de 10 millions d'euros en 2007, contre 10,3 millions d'euros en 2006 et 9,7 millions d'euros en 2005.
Mais la fréquentation des stations vosgiennes recule. En 2007, elles ont accueilli au total 22 926 curistes (-4,3% par rapport à 2006, dont un peu plus de la moitié pour Vittel seule) pour 243 703 journées (-3,4% par rapport à 2006). Des baisses qui font suite à celles déjà enregistrées entre 2005 et 2006 (-9,2% et -1,5%). Les 300 emplois directs liés à leur activité, dont 64% de saisonniers et 36% de contrats à durée indéterminée, ont vu leur nombre baisser de 2,6% entre 2005 et 2006.
Enfin, du côté des sites et activités à vocation touristique, trois ont enregistré en 2007 plus de 100 000 visiteurs : la Confiserie des Hautes-Vosges à Plainfaing avec 180 000 entrées ; Fraispertuis City à Jeanménil, parc d’attraction à l’ambiance western, très prisé par les familles, et qui avec 170 000 visiteurs se place 3ème de Lorraine dans la catégorie des parcs à thème, derrière le Parc Walygator à Maizières-lès-Metz (57) avec 249 000 entrées et le Snow Hall d’Amnéville et ses 200 000 entrées ; enfin Géoparc à Saint-Dié-des-Vosges (circuits auto, VTT, location de jet-ski, etc.) a accueilli 100 000 personnes.
Dans un département touristique tel que l’est celui des Vosges, la population résidentielle mesurée par les enquêtes de recensement est un concept qui doit parfois être complété par celui de population présentielle. Celle-ci regroupe l’ensemble de la population présente à un moment donné sur le territoire, résultante du double mouvement entre les départs en voyage des habitants et les arrivées de touristes, français ou étrangers (sous réserve que ceux-ci séjournent au moins une nuitée sur place). Elle induit des consommations et donc une activité économique, mais sous-entend également que certains équipements soient calibrés en fonction de la population maximale pouvant être présente sur le territoire.
Pour le département des Vosges, à forte vocation touristique, cette population présentielle a été estimée en 2005, en «équivalent habitants permanents», à 405 000 personnes en moyenne sur l’année (soit 5,9% de plus que les 382 600 habitants résidents estimés cette année-là). Cette population a atteint des pics de fréquentation en été et en hiver, avec notamment 476 000 personnes le 24 décembre 2005 (soit 24,4% d’habitants supplémentaires).
Jusqu’à 24% d’habitants supplémentaires lors des pics de fréquentation touristique
Pour accueillir ses visiteurs en hébergements touristiques marchands, les Vosges comptent en 2007, 266 hôtels, 6 résidences de tourisme, 85 campings, 529 meublés de tourisme labellisés, 64 chambres d’hôtes labellisées et 125 hébergements associatifs et collectifs (données non exhaustives ne comprenant pas les meublés de tourisme non labellisés).
Trois types d’hébergement regroupent la plupart des lits touristiques marchands : les campings (19 572 lits, soit 46%), les hôtels (10 445, soit 24%) et les hébergements associatifs et collectifs (8 974, soit 21%). Suivent les meublés de tourisme labellisés (2 659), les résidences de tourisme (700) et les chambres d’hôtes labellisées (451).
La partie Montagne du département concentre 77% des hébergements touristiques marchands (soit 826 hébergements) et 76% des lits (soit 32 672 lits).
Le tourisme se pratique également dans les Vosges à travers la présence de 15 600 résidences secondaires en 2003, qui représentent 8,1% du parc des logements, soit un peu plus du double de la moyenne lorraine (3,6%). À elles seules, les Vosges regroupent ainsi 40% des résidences secondaires de la région, mais si la part des résidences secondaires y est la plus forte de la région, les Vosges ne se classent qu’au 48ème rang, en deçà de la moyenne française (9,2%) et loin de celle relevée dans les départements alpins, méditerranéens ou de la façade atlantique (jusqu’à 20% et plus).
Deux secteurs géographiques comptent toutefois une part de résidences secondaires assez élevée : le massif vosgien, dont une grande partie est classée dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges, et les Vosges saônoises.
Le massif vosgien et les Vosges saônoises prisées pour le tourisme vert
Source:Direction Régionale de l'Équipement, Insee
Parmi les 2 239 000 nuitées touristiques enregistrées pour l’année 2006 dans les hébergements marchands, 1 014 600 (soit 45%) concernent l’hôtellerie classée tourisme, 577 800 (soit 26%) l’hôtellerie de plein air, 435 800 (soit 19%) les hébergements associatifs et collectifs, 173 400 les meublés de tourisme labellisés Gîtes de France (inscrits en centrale de réservation), 83 000 les hébergements associatifs et collectifs et enfin 36 500 les meublés et chambres d’hôtes labellisés Gîtes de France (hors centrale de réservation).
Par rapport à 2005, les deux premières catégories d’hébergement ont enregistré une baisse du nombre de nuitées, respectivement de 5,0% et 2,7%. En revanche, la fréquentation des meublés de tourisme labellisés Gîtes de France (en centrale de réservation) est en hausse de 4,6%.
La clientèle française est majoritaire (77%) dans l’hôtellerie classée tourisme, composée à 38% par une clientèle d’affaire qui profite surtout aux hôtels de chaîne (59%) plus qu’aux hôtels indépendants (32%).
En revanche, la clientèle étrangère, essentiellement en provenance des pays du Nord frontaliers (Allemagne, Belgique, Pays-Bas), et ponctuellement du Royaume-Uni, du Danemark et de la Suisse, est la plus nombreuse en hôtellerie de plein air (62%).
| Hôtellerie classée tourisme | Hôtellerie de plein air | Meublés de tourisme labellisés Gîtes de France (inscrits en centrale de réservation) |
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2006 | Évolution 2005-2006 (%) |
2006 | Évolution 2005-2006 (%) |
2006 | Évolution 2005-2006 (%) | |
| Nuitées totales | 1 014 586 | - 5,0 | 577 755 | - 2,7 | 173 432 | 4,6 |
| Nuitées françaises | 77% | - 6,1 | 38% | 4,5 | 84% | 2,1 |
| Nuitées étrangères | 23% | -4,4 | 62% | -6,6 | 16% | 20,3 |
| Arrivées totales | 532 462 | -3,4 | 128 056 | 0,5 | 24 170 | 3,3 |
| Meublés et chambres d'hôtes labellisés Gîtes de France (hors centrale de réservation)* |
Meublés de tourisme hors Gîtes de France | Hébergements associatifs et collectifs* | Total | |
|---|---|---|---|---|
| *enquête non exhaustive, réalisée pour la 1ère fois pour l'année 2006 | ||||
| Sources : Insee, Relais départemental "Gîtes de France" | ||||
| Nuitées totales | 36 493 | 83 000 | 453 800 | 2 339 063 |
| Nuitées françaises | 89% | 87% | 89% | 71% |
| Nuitées étrangères | 11% | 13% | 11% | 29% |
| Arrivées totales | 8 205 | 692 893 | ||
En 2007, la fréquentation dans la seule hôtellerie classée tourisme baisse à nouveau (-2,4% par rapport à 2006, après -5,7% entre 2005 et 2006) et avec 985 900 nuitées, elle passe sous la barre symbolique du million. Cette tendance va à l’encontre de celle observée dans les trois autres départements lorrains où le nombre de nuitées est en hausse (+8,2% en Meurthe-et-Moselle, +14,0% en Meuse et +10,2% en Moselle).
Ce sont les nuitées d’étrangers qui ont le plus chuté (-4,3%, contre -2,4% pour la clientèle française), avec notamment un repli important de deux des trois clientèles étrangères traditionnelles des hôtels du département : les Allemands (-17,1%) et les Néerlandais (-11,0%), même si ces derniers les fréquentent proportionnellement peu. Et ce n’est pas la fréquentation accrue des Britanniques (+8,8%) et des Italiens (+33,3%) qui a pu le compenser. En deux ans, dans le département, ce sont 90 000 nuitées qui ont été perdues.
| Vosges | Lorraine | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2006 | 2007 | Évolution (%) | 2006 | 2007 | Évolution (%) | |
| Sources : Insee, enquête fréquentation dans l'hôtellerie | ||||||
| Français | 779 627 | 761 164 | -2,4 | 2 873 624 | 3 030 564 | 5,5 |
| Étrangers | 234 959 | 224 744 | -4,3 | 717 958 | 783 204 | 9,1 |
| Total | 1 014 586 | 985 908 | -2,8 | 3 591 582 | 3 813 768 | 6,2 |
Le séjour en camping est la formule privilégiée des ressortissants néerlandais pour lesquels il représente 85% des quelque 297 000 nuitées en 2006, contre 58% pour les Allemands et 17% pour les Belges, à tel point que les Néerlandais constituent 44% de la clientèle de l’hôtellerie de plein air, soit plus que les 38% de Français.
Les meublés, meublés de tourisme et chambres d’hôtes labellisés Gîte de France, restent fréquentés avant tout par les Français (80% à 92%). Lorsqu’ils séduisent les étrangers, ceux-ci sont surtout des Belges (16% de la clientèle des chambres d’hôtes labellisées par exemple). 72% des 146 600 nuitées de Belges s’effectuent en hôtellerie classée tourisme (contre 12% seulement pour leurs voisins néerlandais).
Enfin, les 99 000 nuitées d’Allemands se sont effectuées pour 58% en hôtellerie de plein air où ils constituent, en nombre, la troisième clientèle, mais loin des Néerlandais et des Français (57 200, contre 253 800 et 220 300), et pour 40% en hôtellerie classée tourisme, où ils sont également les troisièmes plus nombreux, derrière les Français et les Belges (39 800, contre 779 600 et 104 700).
La fréquentation de l’hôtellerie de plein air est elle aussi orientée à la baisse, et plus fortement encore : -18,1% de nuitées entre 2006 et 2007, qui succèdent à -2,7% entre 2005 et 2006. Ainsi, le nombre de nuitées a été ramené à 473 100 en 2007, contre 593 500 deux ans plus tôt. Un phénomène qui touche autant les Français que les étrangers, mais ces derniers ont réduit plus fortement leur durée moyenne de séjour qui n’a pas excédé 2,8 jours en 2007, contre 4,5 jours en 2005.
85% des nuitées de Néerlandais s’effectuent en camping
Sources : partenariat Comité régional du tourisme de Lorraine - Observatoire régional du tourisme - Comités départementaux du tourisme - Insee
| Nombre de nuitées | Évolution | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 2005 | 2006 | 2007 | 2005-2006 | 2006-2007 | |
| Sources : partenariat Comité régional du tourisme de Lorraine - Observatoire régional du tourisme - Comités départementaux du tourisme - Insee | |||||
| Français | 210 796 | 220 312 | 171 855 | 4,5 | -22,0 |
| Étrangers | 382 755 | 357 444 | 301 265 | -6,6 | -15,7 |
| Total | 593 551 | 577 756 | 473 120 | -2,7 | -18,1 |
| Durée moyenne de séjour (en jours) | |||
|---|---|---|---|
| 2005 | 2006 | 2007 | |
| Sources : partenariat Comité régional du tourisme de Lorraine - Observatoire régional du tourisme - Comités départementaux du tourisme - Insee | |||
| Français | 5,0 | 4,4 | 4,3 |
| Étrangers | 4,5 | 4,6 | 2,8 |
Avec 11 731 emplois liés au tourisme, les Vosges sont le premier département lorrain pour l’emploi dans ce secteur d’activité.
Ces emplois correspondent à 4 518 travailleurs indépendants, 5 730 emplois salariés et 1 483 autres emplois non salariés. Le poids des emplois salariés dans ce secteur est également le plus élevé de la région par rapport aux emplois salariés totaux : 4,7% des effectifs, soit 1,4 point de plus que sur l’ensemble de la Lorraine.
À titre de comparaison, dans le département, les emplois touristiques représentent autant que ceux du bâtiment et des travaux publics (11 700 employés, source : Fédération BTP Vosges) et trois fois plus que ceux de la filière textile vosgienne (4 200 personnes, source : Syndicat Textile de l’Est).
L’hôtellerie et les autres hébergements touristiques (1 540 emplois) y sont les premiers pourvoyeurs d’emplois touristiques, devant la restauration (760). Les activités de loisirs et de détente sont également une source d’emploi pour le département. Ils représentent plus de 18% de l’emploi salarié touristique, dont plus de 400 sont pourvus dans les activités sportives et récréatives et les remontées mécaniques des domaines skiables des Hautes-Vosges.
Les salariés du tourisme sont plutôt jeunes, masculins, ouvriers ou employés, et nombreux à être saisonniers : 42% ont entre 16 et 34 ans, soit 2 393 salariés ; 57% sont des hommes pour l’ensemble des activités, mais on compte 53% de femmes pour les activités fortement touristiques et 60% de femmes pour les activités 100% touristiques ; 46% sont ouvriers (catégorie socioprofessionnelle la plus représentée) pour l’ensemble des activités, mais 58% et 64% sont employés concernant les activités fortement touristiques et 100% touristiques ; enfin, les activités 100% touristiques engendrent une progression importante de l’embauche de salariés saisonniers d’avril à novembre, avec des pics élevés en juillet et en août.
Le chiffre d’affaires du tourisme dans les Vosges a été estimé à environ 142 millions d’euros en 2007. Ce chiffre, même s’il est loin de représenter la réalité exhaustive du secteur (il ne prend pas en compte les meublés de tourisme non labellisés, les restaurants…), donne toutefois une première idée de son importance économique dans le département.
En tête arrive l’hôtellerie classée tourisme qui pourvoit à près de 57,7 millions d’euros (soit 41%) de ce montant, devant le tourisme de jeux et ses 32,8 millions d’euros (soit 23%), les remontées mécaniques et activités annexes et leurs 12,7 milions d’euros (soit près de 9%), les hébergements associatifs et collectifs avec leurs 11,1 millions d’euros (soit près de 8%) et le tourisme de santé et le thermalisme avec presque 10 millions d’euros (7%).
| Chiffres d'affaires (CA) | CA 2007 ( en euros TTC) | Variation 2006-2007 |
|---|---|---|
| Nd : non déterminé | ||
| Source : Comité départemental du tourisme des Vosges | ||
| Hôtellerie classée tourisme (Chiffre d'affaires estimé) | 57 688 706 | - 2,1 |
| Tourisme de jeux | 32 802 253 | nd |
| Remontées mécaniques et activités annexes Restauration et location en station | 12 716 241 | 90,6 |
| Hébergements associatifs et collectifs | 11 089 758 | nd |
| Tourisme de santé et thermalisme | 9 977 074 | nd |
| Sites et activités à vocation touristique, festivals et manifestations | 6 450 345 | 15,8 |
| Hôtellerie de plein air (Chiffre d'affaires estimé) | 4 481 050 | - 15,5 |
| Gîtes de France (Centrale de réservation) | 2 126 312 | - 0,6 |
| Tourisme de congrès | 1 897 473 | nd |
| Écoles du Ski français | 1 643 956 | 42,5 |
| Tourisme pédestre (Accompagnateurs en moyenne montagne) | 555 608 | - 5,0 |
| Ski de fond (Redevance) | 127 967 | 221,3 |
| 142 251 808 | ||
Le secteur du tourisme occupe une place de plus en plus importante dans les économies nationales et locales. Dans les Vosges, il est le 2ème pilier de l’économie après l’industrie. Aussi, les élus et les acteurs touristiques sont de plus en plus conscients que la mise en œuvre de politiques touristiques adaptées aux clientèles peut produire des effets positifs sur le développement économique et social du département. Mais ce développement ne peut se faire sans la professionnalisation des acteurs touristiques (offices de tourisme et syndicats d’initiative notamment), qui se doivent de mobiliser les différents intervenants vers une stratégie collective.
Dans un contexte de plus en plus évolutif et concurrentiel, avec les nouvelles donnes de la consommation touristique et l’arrivée du TGV-Est européen, le Schéma Départemental de Développement Touristique validé par les élus départementaux est un outil adéquat indispensable pour les Vosges.
Un Schéma Départemental de Développement Touristique pour répondre à 4 enjeux
Lancé en mai 2005, ce document de référence à 10 ans, a été conçu comme l’outil de cadrage de l’action départementale et de mobilisation des moyens mis au service de l’action touristique.
Ce travail, mené en concertation : rencontre avec les acteurs touristiques vosgiens (1 044 personnes mobilisées, 320 structures différentes, 32 réunions et rencontres de terrain, 20 journées formations-actions), a abouti à la définition d’un positionnement touristique ainsi qu’à des actions concrètes.
Dans le schéma présenté le 13 juin 2008, le positionnement retenu pour le tourisme vosgien est le suivant :
«Les Vosges, la fibre nature au service de vrais plaisirs simples et de découvertes récréatives : bien dans son corps, bien dans sa tête, bien ensemble et bien avec les autres.»
Le schéma propose d’articuler la politique touristique départementale autour de 15 actions prioritaires pour les Vosges, répondant aux quatre enjeux suivants :
- enjeu n°1 : L’Économie, la qualité pour rester compétitif ;
- enjeu n°2 : Le Capital Nature, la qualité pour attirer ;
- enjeu n°3 : L’Accueil, la qualité pour satisfaire et faire revenir ;
- enjeu n°4 : La Qualité, encore la qualité, toujours la qualité.
Les premières actions qui seront développées :
- des missions de conseils préalables aux projets touristiques (aménagements intérieurs et extérieurs, démarches qualité, énergies renouvelables et développement durable) ;
- édition d’un cahier de style Vosges et d’un cahier qualité environnementale à destination des porteurs de projets ;
- étude d’image de la destination Vosges ;
- mise en œuvre de formations-actions pour les acteurs du tourisme ;
- réactualisation du schéma départemental de signalisation touristique ;
- mise en scène des axes structurants et des itinéraires pittoresques ;
- étude de développement du tourisme thermal et bien-être.

Économie Lorraine N° 158-159
Février 2009